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粽子煮出来变成红色是坏了吗？粽子熟了以后为什么发红？

2023-05-09 08:17:16 来源：中国金投网

粽子煮出来变成红色是坏了吗?

不一定，里面的成分可能含有红色色素，这些色素已经弄脏了糯米，或者它们可能已经变质了。

粽子通常外面是绿色的，里面是白色的。颜色会因类型而异。

粽子是端午节期间最受欢迎的食物之一，通常用绿色的竹叶包裏，如白糯米或黄炒饭、豆沙、绿豆、红豆、黄豆、栗子、玉米、蘑菇、虾、猪肉等。煮好或蒸好。根据不同地方的馅料类型不同，馅料的种类也千姿百态，制作出来的颜色和样式也千差万别。

粽子有很多种。从馅料来看，北方有裏枣的北京大枣粽子，南方有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、香菇、蛋黄等馅料,以广东咸肉粽子和浙江嘉兴粽子为代表。

粽子熟了以后为什么发红?

粽子熟了以后会发红，可能是因为粽子里面的红豆或者红枣将粽子叶染红了。将熟了的冷粽子直接放进已经煮沸的水中进行加热，但加热时，水要刚好没过粽子，这样能保证粽子均匀的受热。然后加热8-10分钟，就能将粽子热透。如果要保持原味，可以放到蒸笼上隔水蒸。