锅包肉是东北菜还是鲁菜?
锅包肉是属于东北菜，起源于哈尔滨。
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
锅包肉为什么在东北受欢迎一些?
锅包肉是一道源自东北地区的传统名菜,因其口感鲜美、色香味俱佳而备受欢迎。其制作过程独特,将炸好的猪肉块浸泡在糖醋汁中,使得肉质酥脆,口感丰富。此外,锅包肉的糖醋汁口感酸甜可口,与肉质相得益彰,更是其受欢迎的原因之一。
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