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发酵粉主要成分是什么？发酵粉有哪些用途？

2022-12-26 16:50:53 来源：互联网


(资料图)

提起面包的发酵粉的主要成分是什么大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道面包的发酵粉的主要成分是什么吗？快和小编一起去了解一下吧！

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

关键词： 主要成分 国家标准 碳酸氢钠

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