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猪脚怎么做才好吃?猪脚油豆腐怎么做?

2023-03-29 09:36:09 来源:中国海洋网

猪脚怎么做才好吃呢?

1、取适量的姜,洗净,切片,备用。取适量的蒜,去皮,备用。将买来的猪脚毛剃干净,洗干净,切成小块,备用。

2、在锅里放入适量的水,烧沸后,放入料酒少许,放两片姜,将猪脚放入,过了开水后再过冷水,沥干。

3、热锅下油,小火,放入冰糖五粒,待冰糖化开后,倒入猪脚,翻炒至猪脚上焦糖色。

4、往锅中加入姜片,蒜瓣,与猪脚一起,继续翻炒出香味。

5、倒入料酒,生抽,老抽,翻炒至上色均匀后,加入适量的冷水,水以没过猪脚为准。然后放入八角,桂皮,香叶。大火烧开,盖上锅盖转小火,炖煮20分钟以上。

6、揭开锅盖,改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高压锅,压15-20分钟。

猪脚油豆腐怎么做?

1、把猪脚放进锅里,加入适量的清水。

2、煮到起泡沫,然后用清水冲洗一下,然后再把生姜、辣椒准备好。

3、把冲洗好的猪脚放进高压锅里,然后加入生姜、辣椒,再加入啤酒以及适量的老抽。

4、用大火煮十五分钟,再煲压半个小时,然后开锅,加入油豆腐,最后大火煮十分钟,让油豆腐充分吸收汤汁即可。

关键词: 猪脚怎么做 猪脚上焦糖色 猪脚油豆腐 冰糖化开

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