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猪脚怎么做才好吃？猪脚油豆腐怎么做？

2023-03-29 09:36:09 来源：中国海洋网

猪脚怎么做才好吃呢?

1、取适量的姜，洗净，切片，备用。取适量的蒜，去皮，备用。将买来的猪脚毛剃干净，洗干净，切成小块，备用。

2、在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许，放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干。

3、热锅下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化开后，倒入猪脚，翻炒至猪脚上焦糖色。

4、往锅中加入姜片，蒜瓣，与猪脚一起，继续翻炒出香味。

5、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均匀后，加入适量的冷水，水以没过猪脚为准。然后放入八角，桂皮，香叶。大火烧开，盖上锅盖转小火，炖煮20分钟以上。

6、揭开锅盖，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高压锅，压15-20分钟。

猪脚油豆腐怎么做?

1、把猪脚放进锅里，加入适量的清水。

2、煮到起泡沫，然后用清水冲洗一下，然后再把生姜、辣椒准备好。

3、把冲洗好的猪脚放进高压锅里，然后加入生姜、辣椒，再加入啤酒以及适量的老抽。

4、用大火煮十五分钟，再煲压半个小时，然后开锅，加入油豆腐，最后大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可。