朝天锅是哪里的菜系？朝天锅为什么叫朝天锅？

2023-04-28 10:27:35 来源：中国零售网

“所属菜系朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。”

“说起朝天锅，业内人士都很清楚，这原是潍坊地区的一种大众化烹煮模式，早年出现于沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称“头蹄下水”，潍坊老百姓称其为“杂碎锅子”，由于土锅无盖，所以人们戏称为“朝天锅”。”