牛肉汤用什么牛肉最好?
牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。
而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。
牛肉汤煮什么菜好吃?
番茄牛肉汤。
1、牛肉切成小块，炒锅加清水，放牛肉块;
2、开锅五分钟后关火，把牛肉温水洗净备用;
3、炒锅倒油，油热后放洋葱煸炒;
4、洋葱炒出香味，放西红柿继续煸炒，一直炒至西红柿软烂;
5、放入绰过水的牛肉块，继续煸炒，加开水没过牛肉，煮至牛肉软烂，加盐调味;
6、出锅装盘后，撒上少量香菜末。
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