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脆滑肉是哪里的菜系？脆滑肉的做法是什么？脆滑肉怎么做好吃？

2023-03-22 20:10:56 来源：金融信息网

脆滑肉是哪里的菜系?

脆滑肉是川菜的一种，在中国四川，重庆等地比较流行，这道菜还可以分为鱼香滑肉和酸萝卜滑肉，还有滑肉汤。它在制作时最关键的一步就是苕粉的制，这一步需要一定的技巧，而且要掌握好火候，只有这样才能让做好以后的脆滑肉滋味诱人。

脆滑肉的做法是什么?

1、原料洗净备用，肉切片用盐、料酒、酱油淀粉腌15分钟

2、锅里放水烧开，下肉片煮至变色，然后捞出放水里过一下，再捞出沥干

3、锅里放油，放姜蒜爆香，后放绣针菇炒至发软

4、接着放入肉片再炒一炒

5、放入适量的盐炒均，最后放入鸡精炒均即可出锅

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