羊肉炖萝卜的做法
羊肉炖萝卜。
用料：
羊腿肉500克、大葱60克、姜30克、色拉油适量、糖1勺、糖1勺、胡萝卜2根、白萝卜半根、香菜适量、小葱适量、白胡椒粉少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许。
做法：
(1)羊腿肉洗净，切块。
(2)大葱切断，姜切片，备用。
(3)胡萝卜、白萝卜去皮切块，备用。
(4)锅烧热，加少许色拉油和砂糖，炒化。
(5)将羊肉块(擦干表面水分)放入锅中，快速炒出糖色。
(6)捞出羊肉放入北鼎焖焗锅，加适量清水，大火煮开撇去浮沫，加入葱段和姜片。
(7)盖上盖子小火炖1小时。
(8)捞出姜片和葱段，放入适量食盐，少许鸡精，白胡椒粉，十三香调味，继续加盖炖半个小时。
(9)加入胡萝卜和白萝卜，炖煮软熟，撒上香菜小葱，即可出锅
羊肉炖萝卜是哪里的特色
河南南阳
“砂锅羊肉炖萝卜 羊肉和萝卜,在我们当地(河南南阳),有着不可撼动的地位,进入冬季,羊肉开始走上餐桌,伴随着羊肉一起的,必定是当地的白萝卜。”
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